Matkijanärhi

Pitkästä aikaa laitan nyt ruokapostauksen. Kuten olen edellisissä postauksissa kertonut, niin meillä Armastus on The Cook. Minä pidän kyllä ruuanlaitosta ja kokeilen mielelläni uusia reseptejä, joita löydän eri blogeista.

Parisen viikkoa sitten löysin Campasimpukan blogista mielenkiintoisen pastaresptin. Minulla on nykyisin gluteeniton ruokavalio, mutta koska olin pari päivää aiemmin käynyt lounaalla Glut0ssa ja ostanut heidän todella hyvää rigotta-tuorepastaa, päätin kokeilla. Campasimpukka oli tehnyt kastikkeen kanasta, mutta oli postauksessaan miettinyt myös lohen käyttöä, joten päätin käyttää sitä. Olen hieman muokannut alkuperäistä reseptiä.

Sitruunainen kala-kanapasta neljälle

500 g tuorepastaa. Glut0n tuorepasta kypsyy 1-2 minuutissa, joten pastan keittäminen täytyy ajoittaa hyvin, ettei pasta joudu seisomaan.

Kastike:

300 g lohta suikaloituna (ostin valmiiksi suikaloitua)

hieman öljyä

1 dl kasvislientä

1,5 dl kermaa

puolikkaan sitruunan kuori raastettuna ja mehu

6 vihreää parsatankoa

100 g kylmäsavustettua lohta ohuina suikaleina

pippuria rouheena 

Leikkaa parsat vinoittain ohuenlaisiksi paloiksi ja tarvittaessa halkaise nuppu. Paista lohisuikaleet kypsäksi ja siirrä vähäksi aikaa pois pannulta. Kaada pannulle kasvisliemi ja kun se kiehuu, niin lisää kerma ja parsapalat pannulle ja keitä lempeästi. Kun parsat ovat lähes kypsiä laita lohet takaisin pannulle ja lisää sitruunan kuoriraaste ja mehu sekä kylmäsavulohi ja pippuri. Suolaa voi lisätä, jos siltä tuntuu.

Sekoita kastike pastaan ja lisää silputtua tuoretta basillikaa maun mukaan sekä ripottele päälle raastettua pecorinoa.

Kiitos Campasimpukalle hyvästä ohjeesta. Olen pahoillani että kuvan laatu ei oikein ole hyvä, mutta ruoka oli todella maistuvaa.

Glut0n pasta on ehkä parasta gluteenitonta pastaa, jota olen kokeillut. Pasta pysyy irtonaisena keitettäessä. Usein kuivapastojen kanssa tahtoo olla sellainen ongelma, että ne joko klimppiytyvät tai sitten jäävät hieman liian al denteksi tai sitten pehmenevät liian pehmeäksi. Pitää olla koko ajan vieressä tarkkailemassa kypsyysastetta.

Huomautan vielä, että kumpikaan blogissa esiintynyt tuotemerkki ei ole mitenkään pyytänyt tätä yhteistyötä enkä ole saanut tästä postauksesta taloudellista hyötyä.

Makoisaa viikkon jatkoa kaikille.

Pastaa tonnikalakastikkeella

Tiedän, että moni italialaisen ruuan ystävä voi puistella päätään seuraavan reseptin kohdalla, mutta koska meille tämä on maistunut jo pitkään ja on todella helppo tehdä niin laitan sen tänne blogiini. Varsinkin mökillä, kuten tänään, tämä maistuu.

Tällä ohjeella riittää kahdelle-kolmelle

Pastana olen käyttänyt joko penneä tai kuten tälläkertaa fusillia, noin 3-4 dl, joka keitetään al denteksi.

Kastike:
1 keskikokoinen sipuli silputtuna
2-3 valkosipulin kynttä
2-3 rkl tomaattipyrettä
1 prk tonnikalaa
200 g tomaattisosetta
100 g sinihomejuustoa
tilkka kermaa
pippuria
paprikajauhetta
sokeria

Freesaa sipulia ja valkosipuli öljyssä. Lisää tomaattipyre ja mausteet. Lisää tonnikala, jos se on veteen tai öljyyn säilöttyä, niin valuta nesteet ensin pois. Tai jos kuten tällä kertaa meiltä löytyi tonnikalaa tomaattikastikkeessa, niin sen lisäsin kaikkineen. Lisää tomaattisose ja sokeri ja anna kiehahtaa hetki. Lisää murennettu sinihomejuusto ja jos kastike tuntuu kovin paksulta niin lisää tilkka kermaa. Anna kiehua miedolla lämmöllä hetki.

Kun pasta on kypsää kaada vesi pois ja kaada kastike kattilaan ja sekoita. Tarjolle parmesanin kera. Päälle voi ripotella vielä tuoretta basillikaa. Sitä ei tällä kertaa ollut, mutta muutama kunnossa oleva tinjaminlehti löytyi päälle.

Tämä on todella usein pelastanut mökillä lounaan. Varsinkin kun on rakennettu jotain. Pastaa, tonnikalapurkkeja, tomaattipyrettä ja -sosetta löytyy yleensä aina mökiltä ja sinihomejuustoa sekä kermaa saadaan lähikaupasta tarvittessa.

Hyvää viikonloppua!